Tagliare a cubetti le fette di pane e bruschettarlo in forno a 200° per 5 minuti. Tagliare i pomodori in quarti e poi in 8 parti. Affettare la cipolla di Tropea molto finemente.

Scolare i ceci già cotti dal liquido di governo. Sminuzzare le acciughe e ridurre 4 foglie di basilico in pezzi.

In un’insalatiera comporre la panzanella unendo al pane, i pomodori, la cipolla, i ceci cotti, le acciughe sminuzzate e condire con olio, sale, pepe e basilico in pezzi.

Tagliare la calotta superiore del fiordilatte e svuotarlo facendo attenzione a non romperlo. Tagliare la polpa interna appena prelevata a cubetti, aggiungerla alla panzanella e mescolare bene.

Farcire il fiordilatte con la panzanella e chiudere con la calotta superiore tagliata in precedenza. Decorare con qualche foglia di basilico.