Farina di mais fioretto

Il mais dal quale si ricava la farina, viene coltivato nella settecentesca cascina di Robbiano, a 14 km dal Duomo di Milano, ed è frutto di una filosofia innovativa, che pone particolare attenzione alla sostenibilità della filiera. In quest’ottica, il risparmio energetico e la sostenibilità vengono coniugati con la presenza di bioindicatori, quali le api, che forniscono un segnale concreto relativo alla qualità ambientale. Tale approccio viene integrato con il controllo delle coltivazioni in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Torino e con il monitoraggio delle stesse attraverso l’impiego di applicazioni digitali.