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Crostoni di polenta con crema di zucca, funghi e brie

I crostoni di polenta con zucca, funghi e brie sono un piatto ricco, gustoso e completo. Per realizzare questa ricetta invernale dovrete solo avere un po’ di pazienza, ma state certi che, una volta portata a tavola, questa ricetta saprà sorprendere.

Quella dei crostoni di polenta con zucca, funghi e brie è una ricetta che non richiede particolari preparazioni e si presenta come una soluzione alternativa alla classica polenta, trasformando questo ingrediente tradizionale in gustose basi su cui “giocare” con la propria fantasia in cucina.

Per realizzare questa ricetta il Viaggiator Goloso^® vi consiglia di utilizzare la sua farina di mais e i suoi funghi sott’olio, ingredienti che diventeranno preziosi elementi per raggiungere un risultato da chef e per servire un piatto dove tradizione e innovazione si sposano.

Crostoni di polenta con crema di zucca, funghi e brie

Procedimento

Cuocere la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Appena sarà cotta metterla in uno stampo da plumcake e lasciar raffreddare per almeno un’ora e mezza o due ore.

Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire con un filo di olio evo. Unire la zucca, un bicchiere pieno di acqua bollente e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Regolare di sale e pepe. Quando l’acqua si sarà ritirata, mettere la zucca nel bicchiere di un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Quando la polenta sarà ben fredda e soda, tagliare delle fette spesse un centimetro. Oliare leggermente la superficie su entrambi i lati e grigliare su una piastra rovente in modo che si formi una leggera crosticina.

Adagiare tutti i crostoni di polenta su una teglia ricoperta da carta forno, e adagiare sopra a ciascuno un cucchiaio di crema di zucca, un cucchiaio di funghi e tre pezzi di brie.
Infornare i crostoni a 200° in forno ventilato per 5/7 minuti, o almeno fin quando il formaggio non si sarà sciolto. Sfornate e serviteli caldi!